Go Back

Kräuterfoccaccia

Eines der Rezepte, die in einer italienischen Küche auf keinen Fall fehlen darf.
Vorbereitungszeit 50 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Vorspeise
Küche Italienisch
Portionen 8 kleine Stücke

Kochutensilien

  • 1 Backrohr 175 Grad Umluft
  • 1 Messer
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Schüssel
  • 1 Geschirrtuch
  • 1 Holzkochlöffel

Zutaten
  

  • frische verschiedene Kräuter nach Lust und Laune, z.b. Thymian, Lavendel, Rosmarin wahlweise auch Zucchinischeiben, Tomatenscheiben, Oliven, usw.
  • 1/2 frischen Hefewürfel
  • 225 g Mehl ich habe Dinkelmehl verwendet
  • 8 EL Olivenöl

Anleitungen
 

  • Die frischen Kräuter waschen und trocken tupfen, die Blätter und Nadeln von den Stielen zupfen und fein hacken.
  • 150 ml Wasser leicht erwärmen und die Hefe hineinbröseln und auflösen.
  • Das Mehl, ca. ein halber Teelöffel Salz, die Hälfte der Kräuter, 2 ELOlivenöl und das Hefewasser mit den Händen schnell zu einem glatten Teig kneten. Sollte der Teig zu feucht und klebrig sein, etwas Mehl hinzugeben.
  • Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 min gehen lassen. 
  • Dann den Teig erneut durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen (ca. 20 x 30 cm). Backblech mit Backpapierauslegen. Den Teig darauf auslegen und mit dem Kochlöffelstiel oder den Fingern Löcher eindrücken und weitere 10 min gehenlassen.
  • 3-4 EL Öl darüber träufeln mit etwas Salz und die übrigen Kräuterbestreuen und ab in den vorgeheizten Backofen (175°C Umluft). Nochmals großzügig mit Wasser besprühen und 10- 15 min braunbacken.
  • Die Focaccia ist nun fast fertig es kommen nochmal 2 EL Olivenöl dazugeträufelt, mit einem Geschirrtuch zudecken und auskühlen lassen.

Notizen

Tipp:
Unserer Kräuterfocaccia ist nun bereit zum Servieren. Man kann sie auch perfekt als Fingerfood nutzen und zu mundgerechten Stücken servieren.
Keyword einfaches Rezept, Kräuterfoccaccia