Gemüse Frittata - mein Joker Rezept
Wenn es mal schnell gehen muss und dazu noch low carb.
Kochutensilien
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Auflaufform
- 1 Schüssel
- 1 Backrohr 200 Grad ungefähr 25min
Zutaten
- 6 EL Eier
- 8 EL Parmesan gerieben
- 1 Schuss Milch oder Wasser
- Gemüse nach Belieben
- Salz und Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
Anleitungen
- Schneide dein Gemüse in so große Stücke, Scheiben oder Ecken wie sie dir am Liebsten sind. Gib es dann in eine Auflaufform.
- Nimm dann ein Schüssel und schlag alle Eier hinein. Milch, ca. 3 Esslöffel Parmesan, Salz und Pfeffer und die Muskatnuss dazugeben.
- Salz sollte dann auch für das Gemüse reichen. Verquirle die Eiermasse gut miteinander und schütte alles über das Gemüse.
- Den restlichen Parmesan verstreust du über die Eier- Gemüsemasse. Na dann, ab ins Backrohr damit. 200°C sollten es sein bei Ober- und Unterhitze.
- Wie lange es nun im Rohr bleiben muss, das hängt jetzt davon ab, wie viele Eier genommen wurden und wie dick die Masse ist. Am besten immer wieder kontrollieren, wenn die Oberfläche schön goldbraun ist und das Ei überall richtig fest ist, dann kannst du dir sicher sein, dass deine Frittata fertig ist.
- Serviere sie jetzt entweder in der Auflaufform oder Stück für Stück für jedes Teller einzeln.
Notizen
Ich rechne 2 Eier pro Erwachsenen und 1 Ei pro Kind also sind es bei meinem Rezept 6 Eier geworden.
Tipp: Verwende bei dem Gemüse wirklich das was euch schmeckt oder eben was der Kühlschrank hergibt. Bei mir waren es: Zucchini, Karotten, gekochte Kartoffel, Pfifferlinge, Cocktail Tomaten, schwarze Oliven, Zwiebel, Knoblauch,...