Gemüse Pesto
Variiere dein Pesto wie du es dir wünschst und mit all den Gemüsesorten und Kräutersorten, die dir am besten schmecken!
Kochutensilien
- 1 Kochtopf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Stabmixer
- 3 Weckgläser
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Karotten
- 1 Bund Pertersilie
- Stangensellerie nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Anleitungen
- Schneide das Gemüse grod in Stücke und gib es zusammen mit den Kräutern in einen Kochtopf, mit ein bisschen Wasser.
- Das Gemüse wie immer weich kochen. Solltest sich da am Ende noch ordentlich Wasser in deinem Topf befinden, dann gib es vor dem mixen raus, ansonsten wird der Pesto nachher zu flüssig.
- Anschließend alles mit dem Stabmixer mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gut verrühren und entweder sofort zum Kochen gebrauchen und da das Olivenöl dazugeben, oder eben in Weckgläser füllen.
- Die Weckgläser mach ich nicht zu voll und gib dann noch Olivenölschicht drauf, bevor ich die Gläser fest verschließe. Das macht den Pesto länger haltbar.
Notizen
Tipp: Olivenöl ist bei Gemüse sehr wichtig. Im Gemüse sind oft Vitamine enthalten, die fettlöslich sind. Das heißt: Diese Vitamine kann unser Körper nur aufnehmen, wenn sie zusammen mit einem Öl gegessen werden. Wie zum Beispiel das Vitamin A in der Karotte.
Den Pesto kannst du dann ganz unterschiedlich einsetzen. Nicht nur als Variation in deinem Nudelgericht, sondern auch als Bruschetta Variation, oder Brotaufstrich, vielleicht sogar als Füllung eines Fleischgerichts.