Gib alle Zutaten in eine Schüssel.
Bevor ich den Teig richtig anfange zu kneten, gebe ich auch noch mal ca. einen Esslöffel Olivenöl auf meine Hände und creme diese damit regelrecht ein, damit der Teig nicht zu arg an den Fingern klebenbleibt. Dann knete den Teig ordentlich durch bis eine schöne Masse entsteht.
Am besten du lässt den Teig jetzt in der Schüssel, mit deinem Geschirrtuch bedeckt, für 30 min ca. ruhen. Wenn du dafür keine Zeit hast, geht es auch, ohne, dass der Teig ruht! ;-)
Nimm ein wenig Teig und roll in dünn, mit dem Nudelholz aus.
Dann erwärmst du eine Pfanne. Ohne Öl gibst du die ausgerollten Fladen einzeln in die heiße Pfanne und brätst sie darin, auf beiden Seiten an.
Die Piadina musst du jetzt nur noch nach Geschmack belegen. Oder du machst eben einen Wrap daraus und gibst nach Geschmack die Zutaten auf den fertigen Teig und rollst ihn dann ein.
Die fertigen Fladen könnten auch super vorbereitet und damit eingefroren werden. Nimm sie aus dem Gefrierfach, so dass sie aufgetaut sind, bis sie belegt werden können. Wenn du sie fertig belegt hast, gebe ich dir den Tipp, sie kurz vor dem Verzehr nochmal in das Backrohr zugeben um sie zu erwärmen.