Go Back

Kräuter Taralli

Wenn du erwähnst, dass diese kleinen Ringe von dir selbst gemacht sind, macht es dich umso stolzer, wenn gleich 2x nachgefragt wird: Wie? Die hast du gemacht?
Vorbereitungszeit 10 Minuten
1 Stunde 30 Minuten
Gericht Kleinigkeit
Küche Italienisch
Portionen 60 Stück

Kochutensilien

  • 1 Schüssel
  • 1 Messer
  • 1 Schaumlöffel
  • 1 Kochtopf
  • 1 Geschirrtuch
  • 1 Backblech
  • 1 Backofen 190 Grad, Ober- und Unterhitze

Zutaten
  

  • 550 g Mehl Weizenmehl oder Dinkelmehl
  • 200 ml Prosecco oder trockenen Weißwein
  • 120 ml Olivenöl
  • 10 g Kräutersalz

Anleitungen
 

  • Nimm eine Schüssel und gib das Mehl, Salz und das Olivenöl hinzu und mische die Masse einmal kurz durch.
  • Zuletzt kommt der Prosecco hinzu und du knetest den Teig für ungefähr 10 min, richtig durch. Der Teig klebt nicht an den Händen fühlt sich aber trotzdem richtig feucht an.
  • Nimm den Teig aus der Schüssel und schneide Stückchen ab, sodass du kleine, ca. 1cm x 12cm dicke Würstchen rollen kannst.
  • Anschließend formst du jedes Würstchen in die tradizionelle Form eines Tarallis. Eins nach dem anderen.
  • In der Zwischenzeit setzt du auch schon mal den Kochtopf mit Wasser auf den Herd und sobald das Wasser kocht und du alle Taralli geformt hast gibst du sie portionsweise hinein.
  • Lege dir schon mal das Geschirrtuch zurecht.
  • Sobald sie dann oben schwimmen, kannst du sie mit einem Schaumlöffel herausnehmen und einzeln auf das Geschirrtuch ausbreiten, bis sie richtig abgetropft sind.
  • Währendessen heizt du schon mal das Backrohr vor.
  • Gib danach die Ringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und schiebe sie für 40 Minuten in das Rohr.
  • Fertig sind deine selbst gemachten Taralli und bereit zum Kosten.

Notizen

Mein Tipp noch am Rande: Sobald du die Teigwürstchen gedreht hast, forme auch direkt deine Taralli, der Teig zieht sich nämlich sehr schnell wieder zusammen und du wirst dich schwer tun, wenn du erst alle Würstchen rollst. Denn da wirst du eher nicht mehr fertig werden.
Serviere deine Ringe doch einfach als Gruß aus der Küche, mit Frischkäse, Kräuterbutter oder zu ein paar gebackene Gemüsesticks.
Ansonsten sind Taralli sehr, sehr lange haltbar. Lagere sie am besten in einer Box, kühl und trocken.
Keyword einfaches Rezept, Rezeptidee, selbst gemacht