Kokosbällchen - voller Energie
Wer Kokos mag, mag auch eindeutig diese Kokosbällchen. Sie eignen sich übrigens hervorragend als Weihnachtskekse!
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- Backbleche
- 1 Backofen
- 1 Behälter für den Stabmixer
- 1 Stabmixer
Zutaten
- 4 Eier Eier
- 80 ml Wasser
- 150 g Datteln
- 250 g Kokosflocken
Anleitungen
- Als erstes entkernst du die Datteln und gibst sie in den Behälter für den Stabmixer. Das Wasser kommst dazu und du lässt es so einen Moment weichen.
- Inzwischen gibst du alle Eier in eine Schüssel und rührst sie ungefähr 8 min schaumig.
- Rühre nun vorsichtig die Kokosflocken unter die Eiermasse.
- Zum Schluss kommen noch die Datteln dazu, aber erst bitte cremig mixen. Das Wasser bleibt dabei bei den Datteln und du kannst es so wie es ist mixen.
- Jetzt heißt es Bällchen formen. Am besten nicht größer als eine kleine Walnuss und mit den Händen, wobei es das Leckerste ist, sich die Finger danach abzuschlecken.
- Bei 180 Grad, Ober- und Unterhitze kommen die Bällchen, Kekse oder wie du sie eben nennen magst in das Backrohr. Abkühlen lassen und genießen!
