Pfannkuchen Lachs Zucchini Pizza
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Backofen 200 Grad Celsius 20 min
- 1 Esslöffel
Zutaten
- 4 Eier
- 100 ml Mineralwasser oder Milch
- 200 g Dinkelmehl oder auch ein anderes Mehl
- 1/2 TL Salz
- 1 kleine Zucchini 200g ca.
- 200 g Mozzarella
- 150 g Räucherlachs
Anleitungen
- Heize den Backofen schon mal vor, bei 200 Grad und Ober- und Unterhitze.
- Gib die Eier, das Mineralwasser, Mehl und Salz in eine Schüssel und rühre alles zu einem flüssigen Teig.
- Das mit Backpapier ausgelegte Backplech steht bereit und du kannst den Pfannkuchenteig darauf leeren und mit einem Esslöffel zu einem Rechteck verstreichen.
- Ab in den Backofen für 10 Minuten
- Jetzt nimmst du den Pizzateig aus dem Rohr und belegst ihn mit Räucherlachs, Zucchini und Mozzarella.
- Die Pizza wandert nun nochmal für 10 min ins Rohr. Bis die Mozzarella schön geschmolzen ist.
- Schneide deine Pizza in 4 Ecken und serviere sie noch warm.
Notizen
Tipp: Natürlich kannst du den Teig auch mit glutenfreiem Mehl machen oder die Pizza mit anderen, von dir ausgewählten Zutaten belegen.
Variante: Solltest du dich für eine Roulade entscheiden wollen, dann kannst du Pizza zu einer Roulade rollen nachdem sie das 2. Mal im Rohr war und in Scheiben geschnitten servieren. Ich wollte ursprünglich wirklich auch eine Roulade machen, aber die Pizza hat mit der gebackenen Mozzarella soooooo wunderbar lecker ausgesehen, dass ich sie einfach so serviert habe.
Außerdem eignet sich dieses Rezept für Fingerfood bestens. Auch als kalte Vorspeise darf sich sich diese Pizza sehen lassen. Dazu schneidest du deine 4 Ecken in gewünschte kleine Stücke und tadaaaaaaaaaaa... Fertig.