Spinatroulade mit Lachs und Frischkäse
Schnelles, gesundes, low carb Rezept das leicht wandelbar ist und fast allen schmeckt.
Kochutensilien
- 1 Backblech
- 1 Backofen 280 Grad für 15-20 min
- 1 Behälter
- 1 Gabel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zutaten
- 200 g frischer Spinat
- 2 Eier
- 50 g Mozzarella
- 100 g Frischkäse
- 200 g Lachs geräuchert
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Den Spinat blanchieren und pürieren.
- Dann die Eier, Salz und Pfeffer dazugeben und mit einer Gabel verquirlen.
- Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und etwas verstreichen.
- Die Mozzarella in Würfel schneiden und auf der Spinat- Eiermasse verteilen.
- Alles ins Backrohr und bei 180° ca. 15-20 min backen und gut auskühlen lassen.
- Jetzt den Frischkäse darauf verteilen und mit Lachs belegen. Das Ganze nun zu einer Roulade rollen und servieren.
- Das wäre die Variante, die sehr gut vorbereitet werden kann und kalt gegessen wird.
Notizen
Rezeptvariante Nummer 1:
Wenn du dieses Gericht lieber warm essen möchtest, dann empfehle ich zuerst nur die Spinat- Eiermasse ins Backrohr zu geben, dann die Mozzarella und den Lachs darauf verteilen, zur Roulade formen und nochmals für ca. 5- 10 min ins Rohr geben, bis die Mozzarella geschmolzen und der Lachs durchgegart sind.
Rezeptvariante Nummer 2:
Falls du die Roulade lieber ohne Käse machst oder Lachs, nicht gerade dein Favorid ist, dann fülle sie ganz nach deinem Geschmack. Z.B. mit Schinken, Grillgemüse, Humus, Pesto,....
Wie schon darauf hingewiesen finde ich das Rezept passend sowohl zum Frühstück, als Vorspeise und auch als Hauptspeise.