Hackfleisch Roulade mit Speck, Spinat und Mozzarella
Geniales Fleischrezept, das wirklich allen schmeckt.
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Backpapier
- 1 Alufolie
- 1 Backofen 200 Grad für 20- 30 min
Zutaten
- 600 g gemischtes Hackfleisch oder auch nicht gemischt ;-)
- 2 Eier
- 1/2 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 300 g Mozzarella
- Spinat nach Geschmack
- Speck nach Geschmack
- Petersilie nach Geschmack
- Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Hast du das Hackfleisch eingefroren, dann nimm es einige Stunden vorher aus dem Gefrierfach, dass das Fleisch schön auftauen kann, bevor du es verarbeitest.
- Dann gib es zusammen mit den Eiern, Zwiebel, Musaktnuss, Petersilie Salz und Pfeffer in eine Schüssel und vermenge das Ganze.
- Nimm ein Stück Alufolie, das ungefähr so groß ist, wie das Stück Backpapier für das Backblech. Gib die gesamte Fleischmischung auf die Alufolie und drücke es so zurecht, dass es ein Rechteck bildet und ungefähr 5 -10mm dick ist.
- Den Speck in dünnen Scheiben geschnitten gibst du gleichmäßig verteilt auf die Fleischpizza. Wie viel vom Speck du letztendlich verwendest, bleibt dir überlassen. Behalte dir auf alle Fälle noch einige Scheiben, dass du die Roulade zum Schluss noch schön bedecken kannst.
- Den Spinat einmal kurz blanchieren und salzen, bevor du auch diesen gleichmäßig verteilt auf die Speckschicht gibst.
- Zum Schluss kommt noch die Mozzarella da drauf. Schneide sie in dünne Scheiben und verteile auch diese gleichmäßig.
- Nimm nun die Fleischpizza, zusammen mit der Alufolie und rolle das Fleisch vorsichtig in eine Roulade ein. Wobei die Alufolie Schritt für Schritt rausgenommen wird.
- Die fast fertige Roulade gibst du nun direkt auf das mit Backpapier ausgelegtes Backblech und legst die restlichen Scheiben Speck, quer über die Roulade.
- Das Backrohr wird vorgeheizt und dann kommt die Roulade in das Rohr, bei200°C Ober- und Unterhitze für ca. 20 bis 30 min. Erst wenn der Speck auf der Roulade schön knusprig ist, nimmst du das Fleisch aus dem Rohr und schneidest sie in Scheiben. Schon ist die Roulade servierfertig.
Notizen
Tipp: Dazu passt Ofengemüse, Reis, Polenta, Salzkartoffeln, gedünstetes Gemüse oder auch nur ein gemischter Salat. Verwende am Besten so viel Speck und Spinat wie es für dich am Leckersten schmeckt. Statt Spinat kannst du natürlich auch Mangold verwenden und anstelle von Speck geht genauso gut Schinken, Truthahnschinken, Rohschinken und dergleichen.