Löwenzahnpesto mit Sonnenblumenkerne
Ein wirklich leckerer Pesto, zum Ausprobieren, mehr als empfohlen.
Kochutensilien
- 1 Mixer oder Stabmixer
- 1 Schüssel
- 3 Einmachgläser
- 1 Löffel
Zutaten
- 350 g Löwenzahnblätter
- 450 ml Olivenöl
- 215 g Sonnenblumenkerne
- 3 große Knoblauchzehen
- 3 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Löwenzahnblätter waschen und gut abtropfen lassen, bzw. mit einem Geschirrtuch noch zusätzlich abtrocknen.
- Dann gibst du alle Zutaten in einen Mixer. Du kannst die Zutaten auch in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer mixen. Alles sollte so gut gemixt sein, dass die Konsistenz, die eines Pestos ist.
- Danach füllst du die Masse in Einmachgläser. Ich mache die Gläser nie zuvoll, damit ich noch etwas Olivenöl draufgeben kann und die Haltbarkeit so zu verlängern.
Notizen
Gekühlt gelagert hält das ganze schon ca. 9 Monate. Wichtig ist, dass du ihn nicht nur kühl sondern auch dunkel lagerst. Achte bei der Verarbeitung des Pestos immer auf die Trockenen Blätter des Pestos, da die Haltbarkeit so ziemlich verringert wird. Das ist übringens bei alle Pestos so.
Tipp: Der Löwenzahnpesto schmeckt meiner Familie am besten als Brotaufstrich im Rohzustand oder eben auch gebacken im Rohr. Du kannst ihn aber auch als Fleischkruste oder in deinen Nudelgerichten verwenden. Das übringens auch mega lecker schmeckt.