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Schnelle Falafel

Eiweißreiches, aber doch kalorienarmes Rezept
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Kleinigkeit
Küche Ägypten
Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Schüssel
  • 2 Löffel

Zutaten
  

  • 120 g Kichererbsenmehl
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1 EL Petersilie frisch gehackt
  • 1 Schalotte gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 Messerspitze Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 200 ml Wasser kochend
  • 1 TL Olivenöl
  • 1/2 TL Zitronensaft
  • Öl zum Braten

Anleitungen
 

  • Alle trockenen und frischen Zutaten gut miteinander vermischen.
  • Das Wasser kochen und zur Masse, unter ständigem Rühren, langsam hinzugeben.
  • Ca. 10 Minuten stehen lassen. Der Teig sollte relativ schnell eindicken.
  • Dann das Olivenöl und die Zitrone untermischen. Mit feuchten Händen oder mit Hilfe von 2 Löffel kleine flache kleine Burger formen. Achtung der Teig klebt sehr.
  • Die Pfanne langsam erhitzen, Öl hinzugeben und nacheinander die Falafel zugedeckt braten. Das verhindert das Austrocknen, und am besten nur einmal wenden.

Notizen

Achtung: im Handel werden sehr viele verschiedene Kircherebsenmehle angeboten. Die Wassermenge ist also auch sehr vom Mehl abhängig. Wird der Teil also zu breiig, noch etwas Kichererbsenmehl hinzufügen.
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