Selbstgemachter Kräuterfrischkäse von vorn bis hinten
Entleere deine sauere Milch doch nicht einfach in den Abfluss, sondern mach einen Frischkäse daraus.
Kochutensilien
- 1 Geschirrtuch
- 1 Behälter samt Deckel oder Glas
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zutaten
- Sauere Milch
- Naturjoguth oder Schlagsahne
- Frische Kräuter aus dem Garten
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Nimm die sauere Milch erst, wenn sich die Molke von der Dickmilch getrennt hat. Falls das noch nicht passiert ist, dann lass die Milch einfach an der Raumtemperatur noch ein paar Tage stehen, bis die Trennung passiert ist.
- Dann leere die Milch in das Geschirrtuch und dass die Molke abtropfen kann, bis dein Frischkäse die gewünschte Konsistenz hat. Das kann dann auch 2-3 Tage dauern.
- Gib dann die Masse in deinen Behälter.
- Mit etwas Naturjogurth vermischen. Oder du schlägst deine Sahne und mischt einen Teil der Schlagsahne in deine Frischkäsemasse.
- Putze und schneide deine frischen Kräuter. Ich habe hier Schnittzwiebel, Petersilie, etwas Thymian und Knoblauch verwendet.
- Jetzt noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
- Und fertig ist dein selbstgemachten Kräuterfrischkäse.
