Wenn du deinen Kräuterfirschkäse selbst machst, erfüllt es dich nicht nur mit stolz, sondern du beeindruckst auch noch deinen Besuch damit. Der Frischkäse schmeckt etwas säuerlich, aber je nachdem wie gerne du den Geschmack hast, kannst du deinen Frischkäse mit Naturjogurth oder Schlagsahne vermischen.
Naturjogurth ist da rein aus dem gesundheitlichen Aspekt die bessere Wahl, da Schlagsahne sehr viel fett enthalten hat. Aber bis zum Schluss ist es Geschmackssache. Auch die Konsistenz deines Frischkäses kannst du sehr gut selbst steuern. Je nach Festigkeit lässt du die Molke einen paar Stunden länger abtropfen, oder eben auch nicht. Bei diesem Rezept habe ich also auch bewusst keine Mengenangaben dazugeschrieben:
- weil ich den Frischkäse immer dann mache, wenn wir mal wieder geöffnete Frischmilch vergessen haben, zu trinken. Da kommt es eben vor, dass mal ein halber Liter übrig bleibt oder auch nur mal 77ml. Egal welche Menge da noch übrig ist, daraus wird dann der Frischkäse produziert.
- Der Käse schmeckt immer anders, also je nachdem welche Kräuter zur Masse hinzugefügt worden sind. Davon hängt natürlich auch die Jahreszeit ab, da meine Kräuter frisch sein müssen. So ist und bleibt der Frischkäse eine Überraschung im Geschmack.
Selbstgemachter Kräuterfrischkäse von vorn bis hinten
Kochutensilien
- 1 Geschirrtuch
- 1 Behälter samt Deckel oder Glas
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zutaten
- Sauere Milch
- Naturjoguth oder Schlagsahne
- Frische Kräuter aus dem Garten
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Nimm die sauere Milch erst, wenn sich die Molke von der Dickmilch getrennt hat. Falls das noch nicht passiert ist, dann lass die Milch einfach an der Raumtemperatur noch ein paar Tage stehen, bis die Trennung passiert ist.
- Dann leere die Milch in das Geschirrtuch und dass die Molke abtropfen kann, bis dein Frischkäse die gewünschte Konsistenz hat. Das kann dann auch 2-3 Tage dauern.
- Gib dann die Masse in deinen Behälter.
- Mit etwas Naturjogurth vermischen. Oder du schlägst deine Sahne und mischt einen Teil der Schlagsahne in deine Frischkäsemasse.
- Putze und schneide deine frischen Kräuter. Ich habe hier Schnittzwiebel, Petersilie, etwas Thymian und Knoblauch verwendet.
- Jetzt noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
- Und fertig ist dein selbstgemachten Kräuterfrischkäse.
Bin gespannt, was du zu diesem Rezept sagst, würde mich über deine Rückmeldung freuen.
Herzliche Grüße, deine
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