Geschmack vom Wald - Zirbensirup
Der pure Geschmack von Wald und Freiheit in deinem Mund.
Kochutensilien
- 2 große Behälter am besten Kochtöpfe
- 1 Kochlöffel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Tuch zum Abseihen
- Weckgläser zum Abfüllen
Zutaten
- 2 l Wasser
- 12 Stück Zirbenzapfen
- 1,5 kg Zucker
- 1 großen Zweig Pfefferminze
- 1 großen Zweig Zitronenmelisse
- 1 Zitrone
Anleitungen
- Ich musste meine Zirbenzapfen zuerst noch ein wenig reinigen. Sie waren schon vom Baum gefallen und ziemlich reif. Deshalb waren manche voll mit Erde oder Grashalmen die am Zapfen, im Pech klebten.
- Schneide die Zapfen in Scheiben. Teile sie auf. 6 aufgeschnitten Zapfen in einem Topf und die anderen 6 in den zweiten Kochtopf.
- Gib jeweils 1l Wasser hinzu und teile den Zucker pro Kochtopf auf.
- Koche beides einmal auf.
- Danach gibst du jeweils die Schale einer halben Zitrone und den dazugehörigen Saft hinzu.
- In einen Kochtopf kommt jetzt noch der Minzzweig und in den anderen der Melissenzweig. So wird der Geschmack etwas abgewandelt.
- Lass das Ganze nun für 48h Stunden zugedeckt stehen und rühre immer wieder, damit sich der Zucker auflöst.
- Nach abgelaufener Zeit kannst du den fast fertigen Sirup, mit einem Tuch abseihen, dann wieder aufkochen lassen und in Weckflaschen abfüllen. Fertig ist der leckere Zirbensirup.
Notizen
Tipp: Im Grunde kannst du zwischen Frühsommer und Herbst immer wieder Zirbensirup herstellen. Der Geschmack wird sich dabei aber etwas abändern. Meine Zapfen hab ich etwas spät gepflückt. Der Sirup schmeckt deshalb herber als im Frühsommer und ein wenig mehr nach Harz. Auch die Wirkung der ätherischen Öle auf den Körper wird nicht mehr die sein, die sie im Frühsommer wäre. Aber meine Family meinte "lecker ist er geworden".