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Gefüllte Conchiglioni mit Lachs und Mozzarella auf Olivenpesto

Wer Lachs und Oliven liebt, liebt auch dieses Rezept!
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht, Vorspeise
Küche: Italienisch
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • 500 g Conchiglioni ich habe die aus Vollkorn verwendet
  • 200 g Lachsfilet
  • 250 g Mozzarella
  • 250 g Olivenpesto geht aber auch genauso eine andere Art von Pesto.
  • Salz und Pfeffer

Kochutensilien

  • 1 Messer
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Kochtopf
  • 1 Lasagneform
  • 1 Löffel
  • 1 kleine Schüssel
  • 1 Backrohr 200 Grad Ober- Unterhitze

Method
 

  1. Als erstes stellst du einen Kochtopf voll Wasser auf die Herdplatte, umdas Nudel wasser zum Kochen zu bringen und kochst die Nudel somit vor. Koche sie bis sie bissfest sind.
  2. Inzwischen kannst du den Lachs in kleine Würfel schneiden, sowie auch die Mozzarella. Diese beiden Zutaten vermischt du am besten in einem Teller oder Schüssel. 
  3. Der Olivenpesto wurde ja schon zuvor fertiggestellt, also gibst du ihn einfach in die Lasagneform und verstreichst diesen gleichmäßig. 
  4. Dann füllst du jede einzelne Nudel mit der Lachsfüllung, diese verteilst du auf dem Olivenpesto.
  5. Jetzt kommt die Lasagneform samt Inhalt in das vorgeheizte Backrohr, bei200°C Ober- und Unterhitze. 20min lang werden die Conchiglioni nun im Rohr noch gebraten. Wenn der Käse noch nicht ganz goldbraun ist, wie ich ihn gerne hätte, bleibt er eben noch so lange drin.
  6. Fertig ist das leckere Gericht, das schnell  Eindruck hinterlässt.

Notizen

Achtung: die Nudel brauchst du bei diesem Rezept nicht salzen, da später der Lachs und die Mozzarella im Rohr genug Salz freisetzen. Auch im Olivenpesto ist Salz enthalten, deshalb sollte man aufpassen, dass das Rezept servierfertig nicht versalzen ist.