Wie ich doch die Fischgerichte liebe. Ich weiß, dass viele nicht den selben Geschmack teilen. Aber ich könnte mich eindeutig jeden Tag mit Fischgerichten verwöhnen.
Heute steht ein Lachsrezept an. Lachs ist relativ weit oben auf der Beliebtheitsskala. Das orange – rote Fleisch beinhaltet einige Omega 3- Fettsäuren welche sich auf dem erhöhten Cholesterinspiegel positiv auswirken. Lachs ist ein fettreicher Fisch, indem es aber einige Vitamin zu finden gibt:
- Vitamin A,
- Vitamin D,
- Vitamin E,
- Kalzium,
- Magnesium,
- Jod,
- Fluor,
- Selen und
- Aminosäuren.
Man kann Lachs dabei roh, gekocht, geräuchert oder gebraten genießen.
Gefüllte Conchiglioni mit Lachs und Mozzarella auf Olivenpesto
Equipment
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Kochtopf
- 1 Lasagneform
- 1 Löffel
- 1 kleine Schüssel
- 1 Backrohr 200 Grad Ober- Unterhitze
Ingredients
- 500 g Conchiglioni ich habe die aus Vollkorn verwendet
- 200 g Lachsfilet
- 250 g Mozzarella
- 250 g Olivenpesto geht aber auch genauso eine andere Art von Pesto.
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Als erstes stellst du einen Kochtopf voll Wasser auf die Herdplatte, umdas Nudel wasser zum Kochen zu bringen und kochst die Nudel somit vor. Koche sie bis sie bissfest sind.
- Inzwischen kannst du den Lachs in kleine Würfel schneiden, sowie auch die Mozzarella. Diese beiden Zutaten vermischt du am besten in einem Teller oder Schüssel.
- Der Olivenpesto wurde ja schon zuvor fertiggestellt, also gibst du ihn einfach in die Lasagneform und verstreichst diesen gleichmäßig.
- Dann füllst du jede einzelne Nudel mit der Lachsfüllung, diese verteilst du auf dem Olivenpesto.
- Jetzt kommt die Lasagneform samt Inhalt in das vorgeheizte Backrohr, bei200°C Ober- und Unterhitze. 20min lang werden die Conchiglioni nun im Rohr noch gebraten. Wenn der Käse noch nicht ganz goldbraun ist, wie ich ihn gerne hätte, bleibt er eben noch so lange drin.
- Fertig ist das leckere Gericht, das schnell Eindruck hinterlässt.
Notes
Noch ein kleines P.S. zum Rezept
Solltest du noch keinen fertigen Olivenpesto zu Hause haben, ist das eine Sache von 5 Minuten und schmeckt richtig lecker. Hier geht`s zu den 3 verschiedenen Pesto. Such dir für dieses Rezept am Besten den Pesto aus, der dein Favorit ist. Ich kann mich nie entscheiden.
Ich freue mich auf deine Rückmeldung,
gutes Gelingen,
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