Entkerne die Datteln als erstes und gib sie in einen hohen Behälter für den Stabmixer später.
Gib zu den Datteln nun das Wasser hinzu und lasse es inzwischen so stehen.
Jetzt kannst du schon mal den Backofen einschalten auf 150 Grad und Ober- und Unterhitze.
Trenne die Eier und schlage das Eiweiß zusammen mit dem Salz steif.
Nun kommen die Datteln unters Messer, püriere sie mit dem Stabmixer und am besten auch gleich das Eigelb und den Kakao dazugeben und gleich mitpürieren.
Die Haselnüsse warten jetzt auf ihren Einsatz, gib sie zu der Dattelmasse und rühre sie gut unter.
Den Eischnee auch vorsichtig unter die Dattel - Nussmasse heben.
Bereite die Backbleche mit dem Backpapier vor und portioniere deine Kekse mit dem Teelöffel verteilt auf dem Backpapier.
Ab ins Rohr damit, für 20 min ca. lässt du sie backen. Inzwischen kannst du auch weitere Keksbleche vorbereiten.
Herausnehmen und abkühlen lassen. Wobei sie auch warm, super lecker schmecken.
Bei der ein oder anderen Form möchte man meinen sind echte Profis am Werk, aber es waren meine Kids, die zufälligerweise Vögelchen und Ente gemacht haben.
