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Schnelle Falafel

Eiweißreiches, aber doch kalorienarmes Rezept
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Kleinigkeit
Küche: Ägypten
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • 120 g Kichererbsenmehl
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1 EL Petersilie frisch gehackt
  • 1 Schalotte gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 Messerspitze Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 200 ml Wasser kochend
  • 1 TL Olivenöl
  • 1/2 TL Zitronensaft
  • Öl zum Braten

Kochutensilien

  • 1 Schüssel
  • 2 Löffel

Method
 

  1. Alle trockenen und frischen Zutaten gut miteinander vermischen.
  2. Das Wasser kochen und zur Masse, unter ständigem Rühren, langsam hinzugeben.
  3. Ca. 10 Minuten stehen lassen. Der Teig sollte relativ schnell eindicken.
  4. Dann das Olivenöl und die Zitrone untermischen. Mit feuchten Händen oder mit Hilfe von 2 Löffel kleine flache kleine Burger formen. Achtung der Teig klebt sehr.
  5. Die Pfanne langsam erhitzen, Öl hinzugeben und nacheinander die Falafel zugedeckt braten. Das verhindert das Austrocknen, und am besten nur einmal wenden.

Notizen

Achtung: im Handel werden sehr viele verschiedene Kircherebsenmehle angeboten. Die Wassermenge ist also auch sehr vom Mehl abhängig. Wird der Teil also zu breiig, noch etwas Kichererbsenmehl hinzufügen.