Ich weiß es gibt viele da draußen, die den Spinat schon gar nicht riechen können (obwohl er nach „nichts“ schmeckt) aber ich liebe Spinat und das sogar als Kind, wo viele nur das grüne Zeugs sehen mussten und schon genug bekamen. Auf alle Fälle möchte ich jetzt kurz auf die vielen gesunden Nährwerte des Spinats eingehen, bevor ich dir das Rezept verrate.
Spinat ist eine echt Nervennahrung, das habe ich schon in einen meiner letzten Artikel erwähnt. Wenn du diesen Artikel noch nicht gelesen hast, solltest du das noch unbedingt nachholen, klicke hier auf das Wort Nervennahrung und kommst direkt zum Artikel.
Spinat enthält neben Magnesium und Zink viele Vitamine die sehr von Nutzen sind, unsere Baustellen im Körper zu reparieren. Dazu zählen Provitamin A, Vitamin C, B6, K, Folsäure, Kalium, Kalzium und Mangan.
- Kalzium sorgt für die Stabilität von Knochen und Zähnen.
- Kalium wiederum ist wichtig für die Herztätigkeit und den Muskelaufbau. Zudem unterstützt Kalium die Regulierung des Wasserhaushalts.
- Magnesium hemmt die Freisetzung der Hormone Adrenalin und Noradrenalin und wirkt so also Stress entgegen. Außerdem wird es gebraucht zum Aufbau von Sehnenstruktur, Zähnen und Knochen. Es verhindert außerdem die Verklumpung der Blutplättchen und wirkt so Blutgerinnseln in den Gefäßen entgegen, die zu Thrombosen oder im schlimmsten Fall einem Herzinfarkt führen können
- Zink spielt eine wichtige Rolle bei der Immunabwehr und der Energieproduktion und ist auch an der Bildung der Schilddrüsen- und Sexualhormone beteiligt.
- Die Nitrate im Spinat, die auch in anderem grünen Blattgemüse vorkommen, haben zwar einen schlechten Ruf, sind aber in geringen Dosen ungefährlich. Mikroorganismen können Nitrat während der Lagerung zu Nitrit umwandeln, was die Sauerstoffversorgung des Blutes beeinträchtigt und als Nitrosaminen krebserregend wirken kann. An sich sind Nitrate aber sehr gut für den Körper, da sie die Mitochondrien mit Energie versorgen. Mitochondrien sind die Kraftwerke der Zellen, die die notwendige Energie in jeder einzelnen Körperzelle produzieren.
Jetzt weißt du warum du am besten viel Spinat für dieses Rezept verwenden solltest! =)
Hackfleisch Roulade mit Speck, Spinat und Mozzarella
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Backpapier
- 1 Alufolie
- 1 Backofen 200 Grad für 20- 30 min
Zutaten
- 600 g gemischtes Hackfleisch oder auch nicht gemischt 😉
- 2 Eier
- 1/2 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 300 g Mozzarella
- Spinat nach Geschmack
- Speck nach Geschmack
- Petersilie nach Geschmack
- Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Hast du das Hackfleisch eingefroren, dann nimm es einige Stunden vorher aus dem Gefrierfach, dass das Fleisch schön auftauen kann, bevor du es verarbeitest.
- Dann gib es zusammen mit den Eiern, Zwiebel, Musaktnuss, Petersilie Salz und Pfeffer in eine Schüssel und vermenge das Ganze.
- Nimm ein Stück Alufolie, das ungefähr so groß ist, wie das Stück Backpapier für das Backblech. Gib die gesamte Fleischmischung auf die Alufolie und drücke es so zurecht, dass es ein Rechteck bildet und ungefähr 5 -10mm dick ist.
- Den Speck in dünnen Scheiben geschnitten gibst du gleichmäßig verteilt auf die Fleischpizza. Wie viel vom Speck du letztendlich verwendest, bleibt dir überlassen. Behalte dir auf alle Fälle noch einige Scheiben, dass du die Roulade zum Schluss noch schön bedecken kannst.
- Den Spinat einmal kurz blanchieren und salzen, bevor du auch diesen gleichmäßig verteilt auf die Speckschicht gibst.
- Zum Schluss kommt noch die Mozzarella da drauf. Schneide sie in dünne Scheiben und verteile auch diese gleichmäßig.
- Nimm nun die Fleischpizza, zusammen mit der Alufolie und rolle das Fleisch vorsichtig in eine Roulade ein. Wobei die Alufolie Schritt für Schritt rausgenommen wird.
- Die fast fertige Roulade gibst du nun direkt auf das mit Backpapier ausgelegtes Backblech und legst die restlichen Scheiben Speck, quer über die Roulade.
- Das Backrohr wird vorgeheizt und dann kommt die Roulade in das Rohr, bei200°C Ober- und Unterhitze für ca. 20 bis 30 min. Erst wenn der Speck auf der Roulade schön knusprig ist, nimmst du das Fleisch aus dem Rohr und schneidest sie in Scheiben. Schon ist die Roulade servierfertig.
Notizen
Gutes Gelingen und guten Hunger, deine
Lisa
P.S. die Roulade ist bis jetzt bei mir auch bei jedem Besuch richtig gut angekommen!
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