Schon wieder ein Rezept mit meinem heißgeliebten Backrohr. Ich habe zuvor eigentlich noch nie daran gedacht eine Focaccia selbst zu machen, erst als ich sie wieder so schön in der Kühlvetrine ausgelegt liegen sah, lief das Wasser im Mund zusammen und ich musste eine davon austesten. Seitdem backe ich sie mir selbst und sie ist sehr, sehr lecker.
Kräuterfoccaccia
Eines der Rezepte, die in einer italienischen Küche auf keinen Fall fehlen darf.
Kochutensilien
- 1 Backrohr 175 Grad Umluft
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel
- 1 Geschirrtuch
- 1 Holzkochlöffel
Zutaten
- frische verschiedene Kräuter nach Lust und Laune, z.b. Thymian, Lavendel, Rosmarin wahlweise auch Zucchinischeiben, Tomatenscheiben, Oliven, usw.
- 1/2 frischen Hefewürfel
- 225 g Mehl ich habe Dinkelmehl verwendet
- 8 EL Olivenöl
Anleitungen
- Die frischen Kräuter waschen und trocken tupfen, die Blätter und Nadeln von den Stielen zupfen und fein hacken.
- 150 ml Wasser leicht erwärmen und die Hefe hineinbröseln und auflösen.
- Das Mehl, ca. ein halber Teelöffel Salz, die Hälfte der Kräuter, 2 ELOlivenöl und das Hefewasser mit den Händen schnell zu einem glatten Teig kneten. Sollte der Teig zu feucht und klebrig sein, etwas Mehl hinzugeben.
- Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 min gehen lassen.
- Dann den Teig erneut durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen (ca. 20 x 30 cm). Backblech mit Backpapierauslegen. Den Teig darauf auslegen und mit dem Kochlöffelstiel oder den Fingern Löcher eindrücken und weitere 10 min gehenlassen.
- 3-4 EL Öl darüber träufeln mit etwas Salz und die übrigen Kräuterbestreuen und ab in den vorgeheizten Backofen (175°C Umluft). Nochmals großzügig mit Wasser besprühen und 10- 15 min braunbacken.
- Die Focaccia ist nun fast fertig es kommen nochmal 2 EL Olivenöl dazugeträufelt, mit einem Geschirrtuch zudecken und auskühlen lassen.
Notizen
Tipp:
Unserer Kräuterfocaccia ist nun bereit zum Servieren. Man kann sie auch perfekt als Fingerfood nutzen und zu mundgerechten Stücken servieren.
Genieße, genieße, genieße! Sag ich nur!
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