Das „Brot der Wüste“.
Herrlich dieser Name, findest du nicht auch? Ich finde mit diesem Namen hört man schon heraus, dass Datteln wichtige Nährstoffe und Vitamine bieten. Und so ist es auch. Datteln können frisch, oder auch getrocknet sehr gut verzehrt werden. Getrocknet sind sie natürlich länger haltbar als die Frischen. Die Trockenfrüchte enthalten mehr Fruchtzucker und somit mehr Kalorien. Eine frische Dattel wiegt aber mehr, aufgrund des Wasseranteils und so sind auch mehr Mineralstoffe, Vitamine und Ballaststoffe enthalten.
So nun aber endlich zu den Inhaltsstoffen und enthalten Mineralstoffen der Dattel:
- Kalium: hilft bei der Weiterleitung von Informationen zwischen den Zellen, reguliert den Wasser- Elektrolyt- Haushalt und den Säure- Basen- Haushalt, hält die Herzfrequenz stabil und hilft bei der natürlichen Blutdrucksenkung
- Kupfer: hilft uns bei der Eisenaufnahme, hilft bei der Produktion von Hämoglobin und der roten Blutkörpcherchen, wirkt als Antioxidant
- Kalzium für einen gesunden Knochenbau, verhindert also Krankheiten wie Osteoporose z.B., hilft bei dem normalen Wachstumsverhalten, für gesunde Zähne, ist mitverantwortlich für die Nervensignale und damit der Muskelkontraktion, hilft für eine normale Blutgerinnung
- Magnesium wirkt entspannend lockert die Muskulatur, verhindert also Muskelkrämpfe, trägt der Leistungsfähigkeit bei, ist bei der körpereigenen Eiweißproduktion beteiligt, fehlt Magnesium, sinkt die Belastbarkeit, Muskeln bauen ab und der Körper kann sich schlechter regenerieren.
- Phosphor ist ein Baustein für Zähne und Knochen, hilft bei der Abwicklung bestimmter Zellvorgänge und stabilisiert den pH- Wert des Blutes.
- Eisen für ein gesundes Immunsystem, für die Sauerstoffaufnahme, für die Speicherung von Sauerstoff.
Reichlich enthalten sind zudem noch B- Vitamine. Diese B- Vitamine sind essentiell. Das heißt sie sind lebenswichtig, da der Körper sie nicht von selbst produzieren kann und sie also zugeführt (essen und trinken) werden müssen. Sie sind wichtig für die Energieproduktion im Stoffwechsel. Jede unserer Zellen muss mit genug Vitamin B versorgt sein. Sie helfen bei der Regulierung von Blutzucker, Blutdruck und Blutbildung. Vitamin C. Vitamin C ist im Grunde das Antioxidationsmittel und macht freie Radikale unschädlich. Es stärkt das Bindegewebe, fördert die Eisen und – Kalziumaufnahme und reguliert die Hormonausschüttung. In Datteln ist nicht gerade viel Vitamin C enthalten, aber immerhin. Tryptophan. Tryptophan ist eine Aminosäure. Sind bildet die Grundlage zur Bildung des „Glückshormons“ Serotonin. Fehlt dieses Hormon, kann es leichter zu depressiven Stimmungen kommen. Ist es genug vorhanden, wird der Stresspegel natürlich gesenkt und fördert die gute Laune. Tryptophan kann zudem umgewandelt werden in Melatonin, dass sich beruhigend auswirkt und somit für einen erholsamen, durchgehenden, tiefen Schlaf sorgt. Nervosität, kann vermieden werden. Kohlenhydrate sind natürlich auch in der Dattel vorhanden. Sie liefern die nötige Energie. Diese Energie kommt in Form von Glucose und Fructose in der Dattel vor, also Zucker. Ungefähr 70% der Dattel besteht also aus Zucker. Es ist eine schnelle Energiezufuhr, falls man Lust auf Süßes hat, oder es droht das „Verhungern“ ;D), können 1-3 Datteln zur Hilfe kommen. So können Datteln also mit all seinen Inhaltsstoffen Heißhunger vorbeugen und helfen somit Übergewicht zu bekämpfen. Genug tolle Dinge aufgezählt – hier kommt das Rezept:
Zuckerfreier 5 Minuten- Tassenkuchen
Kochutensilien
- 4 Tassen
- 1 Löffel
- Backofen 180°
- 1 Stabmixer
- 1 hohes Gefäß
Zutaten
- 80 ml Wasser
- 8 Stk Datteln
- 6 EL Mehl
- 6 EL Reismilch (oder eine andere Pflanzenmilch, die süßlich schmeckt, aber ohne Zucker
versteht sich ;-))
- 3 EL Olivenöl
- 1 geh. EL Kakaopulver zuckerfreies Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Gib als erstes das Wasser und die entkernten Datteln in ein hohes Gefäß und püriere die Datteln fein. Dann kannst du direkt alle Zutaten hinzugeben und alles gut vermengen.
- Inzwischen kannst du schon mal den Backofen vorheizen auf 180 Grad Celsius.
- Den Teig, der dann etwas dünnflüßig ausfällt gibst du jeweils in die Tassen, so dass überall gleich viel drin ist.
- Dann kommen die Tassen in das Backrohr. Für 30 min lässt du sie im Rohr. Es kommt dann immer darauf an, welche Tassen du verwendet hast, also kontrolliere den Teig immer mal wieder mit dem Zahnstochertest. 😉
- Servieren kannst du deinen leckeren Tassenkuchen direkt in der Tasse und vielleicht mit etwas frischem Obst. Der Tassenkuchen eignet sich natürlich für kurzfristigen Besuch, oder eben zum Frühstück, wenn der Weg zum Bäcker mal zu lang ist für diesen Morgen 😉
Lasst es euch schmecken! Ich freue mich auf eine Rückmeldung, ob die Küchlein geschmeckt haben.
Eure
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