KEIN ANDERES GEMÜSE IST SO VIELFÄLTIG WIE DIE KARTOFFEL, ODER WAS SAGST DU?
Das ist jedenfalls meine Meinung und das Interessante daran: Ich kenne niemanden dem/der die Kartoffel nicht schmeckt. Kartoffeln gehören zwar in die Lebensmittelgruppe Gemüse. Jedoch haben sie einen hohe Anteil an Kohlenhydraten. ABER, diese Kohlenhydrate, sind nicht gleich Kohlenhydrate. Es gibt solche, die schneller vom Körper aufgenommen werden also auch schneller vom Körper verwendet werden können und es gibt solche, die langsamer vom Körper aufgenommen werden, somit auch langsamer Energie an den Körper abgeben und in Folge, auch länger den Hunger hinauszögern.
- Sie enthalten als: hochwertige Ballaststoffe, am besten die Schale dann mitessen, den da sind noch mehr Ballaststoffe enthalten, (regen die Verdauung an)
- Eiweiße
- Vitamine und Mineralstoffe (die mit zunehmender Reife der Knolle wachsen, und mit der Lagerdauer wieder abnehmen)
- Vitamin C (für deine Immunabwehr, durch ca. 300g Kartoffeln kann der Vitamin C Bedarf für den Tag gedeckt werden. Trotz dem Verlust vom Vitmamin C bei der Lagerung können Kartoffel auch im Winter eine bedeutende Quelle sein)
- Vitamin B (wichtig für Gehirn, Haut, Haare, Nägel)
- Niacin (für die Erneuerung der Nerven)
- Pantothensäure (hilft Proteine und Fette abzubauen und die bei der Umwandlung der Nahrung in Energie)
- Magnesium (Muskelentspannung)
- Kalium (für die Funktionen von Herz- Kreislaufsymstem, Nerven, Muskelanspannung, Nieren,…)
- Eisen (Blutbildung, hilft uns gut gelaunt zu sein, für die Antriebsstärke, Leistungsfähigkeit, fördert die Konzentration, für Haut, Haare und Nägel und für die Abwehrkräfte)
Also, für eine ausgewogene, gesunde Ernährung bitte die Kartoffel unbedingt in deinen Speiseplan aufnehmen. Jetzt komm ich nun endlich zum Rezept der Kartoffelpizza. Sie ist natürlich schneller gemacht, als jetzt eine wirklich echte Pizza und ist auch noch gesünder! Genial oder?
Kartoffelpizza aus der Pfanne
Kochutensilien
- 1 Pfanne
Zutaten
- 1 EL Öl zum Anbraten
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 2 EL Parmesan
- 80 ml selbstgemachtes Tomatensugo
- 150 g Mozzarella
- 4 Scheiben Schinken ODER
- 2 Dosen Thunfisch
- 1 Dose Mais
- 1-2 EL Kapern
- 1 TL Oregano
- nach Belieben Salz & Pfeffer
Anleitungen
- So, wasche nun deine Kartoffel, solltest du sie mit Schale verwenden, dann achte bitte darauf, dass sie noch keine Triebe haben und wasche sie sehr gründlich. Ansonsten einfach noch schälen.
- Rasple dann die Kartoffeln mit einer Gurkenraspel in feine Scheiben.
- Inzwischen erhitzt du schon mal die Pfanne und gibst das Öl hinein.
- Die Kartoffelscheiben legst du so in die Pfanne, dass sich jede Scheibe mit der vorherigen schön überlappt. Starte am Pfannenrand und lege die Scheiben von außen nach innen. Bis alle in der Pfanne sind.
- Salze und pfeffere den Kartoffelboden nun nach deinem Belieben.
- Deckel drauf und das ganze lässt du nun für 5 Minuten bruzzeln.
- Jetzt kommt der Rest. Solltest du nun genau mein Tomatensugo verwenden, braucht es ein klein wenig mehr an Salz. Gibt den Sugo gleichmäßig auf den Boden und bestreue jetzt die Pizza mit dem Parmesan.
- Die Zutaten die du brauchst um die gesamte Pizza zu belegen, verteile nun gleichmäßig darauf. Zum Schluss noch Mozzarella und Oregano.
- Lass die Pizza nochmal für ca. 6 Minuten köcheln.
- ... und fertig ist deine Kartoffelpizza. Jetzt heißt es nur noch Eindruck schinden, beim Herausnehmen aus der Pfanne.
Notizen
Bestes Gelingen!
Solltest du die Pizza ausprobieren, freue ich mich über eine Rückmeldung!
Guten Appetit
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