Ob heißer als der heißeste Sommertag oder die Nachspeise nach dem Weihnachtsmenù. Tiramisù geht immer. Er ist schnell gemacht und vor allem im Sommer praktisch, da das Backrohr die Wohnung nicht noch mehr aufheizt. Ich bin ja totaler Fan von Früchten oder eben von Nachspeisen mit Früchten. Ich glaub ich wiederhole mich da auch immer wieder: Ich bin für Nachspeisen, die nicht zu süß sind und fruchtig schmecken. Deshalb gibt´s diese Nachspeise mit Erdbeeren. Super erfrischend und natürlich gesünder als das Original.
Warum Erdbeeren so gesund sind
- Erdbeeren enthalten schon mal mehr Vitamin C als Orangen.
- Gegen Blutarmut kann der hohe Gehalt an Folsäure helfen.
- Auch der hohe Anteil an Kalzium ist erstaunlich und schützt die Knochen vor Osteoporose.
- Kalium und Magnesium schützen das Herz.
- Die enthaltene Salicylsäure, lindert die Beschwerden von Gicht und Rheuma.
- Die Pflanzenstoffe Phenolsäuren schützen vor Krebs und beugen Arteriosklerose vor.
Und dann sind sie einfach nur lecker und bei jung und alt beliebt.
Erdbeeren lagern und einfrieren
Wegen ihres hohen Wassergehaltes sind Erdbeeren druckempfindlich, leicht verderblich und verlieren schnell ihr Aroma. Daher sei bitte vorsichtig beim Transporieren in die Küche, sowie natürlich auch bei der Lagerung. Früchte die ohne Druckstellen und frisch sind, halten sich ein bis zwie Tag im Kühlschrank. Am besten sogar ausgebreitet und nicht in einer Schüssel. Wichtig ist, die Erdbeeren nicht luftdicht verdecken, da sie sonst schneller anfangen zu schimmeln.
Alternativ kann man Erdbeeren auch einfrieren. Dazu die gesäuberten Früchte einfach in einen Gefrierbeutel füllen. Möchte man vermeiden, dass die Erdbeeren aneinanderhängen, kann man die Früchte auch für kurze Zeit ausgebreitet in der Gefriertruhe einfrieren. Dann anschließend von der Unterlage lösen und in einen Gefrierbeutel umfüllen. Eingefroren bleiben Erdbeeren für circa zehn Monate haltbar.
Erdbeeren kaufen: Was ist zu beachten?
Erdbeeren aus dem Ausland sollte man im Idealfall nicht kaufen. Zum einen verbraucht der Anbau von Erdbeeren viel Wasser – in regenarmen Regionen Südeuropas oder Nordafrikas wird das schnell zum Problem. Zum anderen werden Erdbeeren oft stark pestizibelastet. Am besten biologisch anbauen, oder warten bis die eigenen Erdbeeren aus dem Garten bereit sind.
Auf alle Fälle sollten die Erdbeeren fest glänzend und frisch leuchtend rot aussehen. Beeren mit Druckstellen verderben umso schneller.
Gefriergetrocknete Erdbeeren als Alternative?
Als erstes muss ich noch sagen. Frische Erdbeeren schmecken nicht nur besser sondern sind auch noch gesünder. Solltest du Erdbeeren im Winter kaufen, dann empfehle ich dir die gefriergetrockneten Früchte. Hier wird mit dem sogenanntes Sublimationsverfahren das Wasser der Frucht entzogen. Dadurch sind sie lange haltbar. Die Vitamine und sonstigen Inhaltsstoffe bleiben fast unverändert erhalten. Allerdings steigt durch den Entzug des Wassers die Konzentration von Zucker.
So, jetzt aber zum Rezept:
Mikado Tiramisù
Kochutensilien
- 6 Gläser
- 1 Esslöffel
- 1 Schüssel
Zutaten
- 300 g Magerquark
- 125 g Mascarpone
- 100 ml leichter Kakao
- 40 g Zucker
- 2 Packungen Mikado Sticks
- 500 g Erdbeeren die Menge kann nach Geschmack angepasst werden
Anleitungen
- Magerquark, Mascarpone und Zucker gut vermengen
- Die Erdbeeren Waschen, vom Stiel befreien und in kleine Würfelchen schneiden. Behalte dir jeweils eine halbe Erdbeere für jedes Glas für das Topping über.
- Mikado Sticks zerkleinern und eine Schickt in jedes Glas geben.
- Darüber träufelst du jetzt 2-3 Esslöffel Kakao und dann kommt die Erdbeerschicht.
- Jetzt kommt noch eine Schicht Creme.
- Das wird dann solange wiederholt, bis die Gläser voll sind.
- Für das Dopping: Die halben Erdbeeren werden nun seitlich eingeschnitten und auf die Creme gegeben. Ein Mikado Stick noch dazu und fertig ist die Deko. Die Schokoladenseite der Sticks sollte nach unten zeigen, damit sie auch noch bis zum Servieren schön knusprig sind.
Lasst es euch schmecken und Grüße die von mir, die zusammen mit dir, diese Nachspeise genießen!
Deine
Lisa
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