Auch bei mir muss es manchmal schnell gehen um meinen Lieben, was Gesundes und Leckeres zu zaubern. Es könnte ja sein, dass meine Kids im nächsten Moment „explodieren“ vor Hunger oder aber ich bin halt eben nur spät dran, wie es auch nur zu oft passiert. Deshalb liebe ich Rezepte die ich mit Hilfe des Backrohrs zubereiten kann.
Drinnen brutzelt es von alleine und ich kann entspannt noch ein paar Sachen nebenbei erledigen.
Jetzt wenn es Sommer wird, ist das Backrohr leider nicht so beliebt in den Küchen, aber das ist ein Rezept, das man auch sehr, sehr gut kalt essen kann und am vorherigen Tag beispielsweise vorbereitet.
Spinatroulade mit Lachs und Frischkäse
Kochutensilien
- 1 Backblech
- 1 Backofen 280 Grad für 15-20 min
- 1 Behälter
- 1 Gabel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zutaten
- 200 g frischer Spinat
- 2 Eier
- 50 g Mozzarella
- 100 g Frischkäse
- 200 g Lachs geräuchert
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Den Spinat blanchieren und pürieren.
- Dann die Eier, Salz und Pfeffer dazugeben und mit einer Gabel verquirlen.
- Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und etwas verstreichen.
- Die Mozzarella in Würfel schneiden und auf der Spinat- Eiermasse verteilen.
- Alles ins Backrohr und bei 180° ca. 15-20 min backen und gut auskühlen lassen.
- Jetzt den Frischkäse darauf verteilen und mit Lachs belegen. Das Ganze nun zu einer Roulade rollen und servieren.
- Das wäre die Variante, die sehr gut vorbereitet werden kann und kalt gegessen wird.
Notizen
Ich liebe beide Varianten, vor allem weil es schnell geht und dabei gesund ist. Im Bildhintergrund siehst du noch ein paar selbst gemachte Grissini. Das Rezept für den Teig findest du hier.
Viel Spaß beim Ausprobieren.
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