Pesto ist eine sehr beliebte italienische Tradition. Es ist eine ungekochte, pastöse Sauce, die häufig mit Nudeln vermischt, gereicht wird. Pesto ist jedoch sehr vielseitig und man kann ihn auch zu Fisch oder Fleisch reichen, wie z.B. als Kruste im Backrohr. Die bekannteste Form von Pesto ist der Pesto „genovese“. Da dieser so bekannt ist, habe ich 3 weitere Varianten von Pesto zusammengeschrieben: Olivenpesto, Kapernpesto und Tomatenpesto.
Wiedermal war ich eingeladen und hab versprochen eine Vorspeise mitzubringen. Dadurch, dass die Zeit, wie so oft knapp war, musste es schnell gehen und die 3 Pesto Varianten waren daher genau das Richtige. Am Tag zuvor hatte ich schon ein Brot gebacken und der Pesto musste nur noch in 3 Schalen serviert werden. Jeder konnte so, seinen Aufstricht selbst wählen.
Das ist bei allen richtig, richtig gut angekommen und es war für jeden Geschmack etwas dabei.
Jetzt aber zu den Rezepten:
Olilvenpesto
Equipment
- 1 Stabmixer
- 1 Behälter
- 1 Löffel
- 1 Weckglas falls er nicht sofort gegessen wird
Ingredients
- 10 g Petersilienblätter
- 1/2 TL Rosmarin
- 80 g schwarze Oliven
- 1 EL Pignoli
- 2 Sardellenfilets
- 1 TL Kapern
- 1 Zehe Knobllauch
- 100 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Parmesan
Instructions
- Gib alle Zutaten in den Mixer und fertig ist der Pesto.
Notes
Kapernpesto
Equipment
- 1 Behälter
- 1 Stabmixer
- 1 Löffel
- 1 Weckglas solltest du ihn nicht direkt essen
Ingredients
- 70 g Kapern
- 10 g Petersilienblätter
- 10 g Basilikumblätter
- 100 ml Olivenöl
- 1 EL Pignoli
- 1 Sardellefilet
- 1 Zehe Knobllauch
- 1 EL Parmesan
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Gibauch hier, alle Zutaten in den Mixer und fertig ist dein Pesto.
Notes
Tomatenpesto
Equipment
- 1 Behälter
- 1 Stabmixer
- 1 Löffel
- 1 Weckglas falls der Pesto nicht sofort aufgegessen wird.
Ingredients
- 100 ml Olivenöl
- 50 g getrocknete Tomaten
- 1 EL Pignoli
- 1 TL Rosmarin
- 1 EL Parmesan
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Gib alle Zutaten in den Mixer und auch dieser Pesto ist fertig.
Notes
Ich schätze mal, länger als 20 min für alle 3 Pesto Varianten brauchst du nicht.
Also viel Spaß bei zubereiten und später beim Verköstigen,
deine
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