Lecker, lecker, lecker und nochmal lecker. Unsere Kinder konnten davon gar nicht genug bekommen und wir auch nicht. Ich musste deshalb meine Zutatenliste für 3 Personen schreiben. Da wir fast zu wenig hatten!
Lachs, Zucchini und Mozzarella finde ich passen unglaublich gut zusammen. Da meine Familie diese Mischung auch besonders liebt, gibt`s halt oft auch Rezepte mit diesen 3 Hauptdarstellern. Ich verlinke dir also gerne hier noch weitere Rezepte mit vor allem Lachs:
Low Carb und glutenfreie Pizza
Gefüllte Conchiglioni mit Lachs und Mozzarella auf Olivenpesto
Spinatroulade mit Lachs und Mozzarella
Warum Lachs so gesund ist, das findest du im „Low Carb, glutenfreien Pizza“ Rezept. Das ist ähnlich diesem Rezept und schmeckt auch mega lecker.
Pfannkuchen Lachs Zucchini Pizza
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Backofen 200 Grad Celsius 20 min
- 1 Esslöffel
Zutaten
- 4 Eier
- 100 ml Mineralwasser oder Milch
- 200 g Dinkelmehl oder auch ein anderes Mehl
- 1/2 TL Salz
- 1 kleine Zucchini 200g ca.
- 200 g Mozzarella
- 150 g Räucherlachs
Anleitungen
- Heize den Backofen schon mal vor, bei 200 Grad und Ober- und Unterhitze.
- Gib die Eier, das Mineralwasser, Mehl und Salz in eine Schüssel und rühre alles zu einem flüssigen Teig.
- Das mit Backpapier ausgelegte Backplech steht bereit und du kannst den Pfannkuchenteig darauf leeren und mit einem Esslöffel zu einem Rechteck verstreichen.
- Ab in den Backofen für 10 Minuten
- Jetzt nimmst du den Pizzateig aus dem Rohr und belegst ihn mit Räucherlachs, Zucchini und Mozzarella.
- Die Pizza wandert nun nochmal für 10 min ins Rohr. Bis die Mozzarella schön geschmolzen ist.
- Schneide deine Pizza in 4 Ecken und serviere sie noch warm.
Notizen
Achtung! Ihr könnt bei dieser Pizza gar nicht aufhören zu essen. Da sie sooooo unglaublich lecker schmeckt. Ich habe euch vorgewarnt und freu mich sehr auf deine Rückmeldung.
Guten Appetit,
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